人参ポタージュが簡単に出来るレシピ

人参ポタージュについて

人参ポタージュ

ポタージュというのは、フランス語でスープ全般をさす言葉だそうですが、日本ではとろみのある濁ったスープの事を指すことが多いそうです。

という事で、人参ポタージュは人参を使った濁ったスープ。人参は熱を加えることで甘くなるので、ポタージュスープとの相性はバッチリ、私が人参レシピに目覚めたのはこのポタージュです、

出来上がったら、冷蔵庫に入れて、冷たいスープとしても美味しいです。

人参ポタージュの材料

・人参
・バター
・生クリーム
・塩
・胡椒

小鍋一杯、あくまでも目安ですが、4~5人分のポタージュを作るなら、人参は7~8本、バター一欠片、水250CC、生クリーム50CC程で作ると良いでしょう。

人参ポタージュの作り方

人参ポタージュ

人参6本あれば、まずは3本をジュースとして絞りましょう。3本はいちょう切りにしてバターで炒めて火が通ったら小鍋に写します。

人参ポタージュ

小鍋の中にフライパンで炒めた人参と人参ジュースに水を加えた物をじっくりと煮込みます。

人参が柔らかくなったら、ミキサーにかけて滑らかに。

人参ポタージュ

生クリームを加え、塩コショウで味を整えたら出来上がりです。

細かい分量は省いてますが、人参の量が倍になって3倍になっても、まず失敗という事が無いのがポタージュの良いところ。

特に、冬場の糖度の高い人参を使ったポタージュは絶品です!

ブログランキングに参加しています、応援よろしくお願いします!
↓ ↓ ↓ ↓
にほんブログ村 料理ブログ 野菜料理へ

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする

コメント

  1. […] 人参ポタージュのレシピに関してはこちらを参照ください ➡︎ 人参丸ごとレシピ|人参ポタージュ […]