人参たっぷりのあんかけ焼きそば

人参たっぷりのあんかけ焼きそば

人参をたっぷり使ってあんかけ焼きそばにしてみました。

簡単にできて、やっぱり麺類は子どもたちも喜んで
野菜も一緒にたくさん食べてくれるので重宝するメニューです。

◆材料

 人参一本
 焼きそば2麺
 合挽きミンチ 200グラム
 ピーマン2~3個
 もやし 1/2袋
 塩コショウ
 ごま油
 片栗粉
 中華スープの元など

人参たっぷりのあんかけ焼きそば

◆作り方

しりしり器などを使って、長い人参の細切りを作ります。

ピーマンんも細切りに、して準備完了。

ごま油をたっぷり使って合挽きミンチをさっと炒めておきます。

更に野菜を入れて、しんなりしたら水とスープの元を入れて
塩コショウで味を整えたら、水溶き片栗粉を入れてあんの出来上がりです。
(ウスターソースをちょっと入れるのもおすすめ)

お皿にごま油で焼いた焼きそば麺の上に「にんじんあん」をかければ完成です。

正直、野菜は冷蔵庫の物はなんでも使えますし、
ひき肉を使わずにシーフードミックスや豚バラ肉など使っても美味しく出来上がります。

今回の画像、実はちょっと人参が少なかった訳ですが
人参の季節になったら、まとめ買いで沢山人参がありますから
ほとんど人参だらけな餡掛け麺になったりもします。

また、焼きそば麺を使わずに、パリパリ麺というのも美味しいので
是非試してください。

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